Zeytin yaprağı ilk olarak Eski Mısır’da tıbbi olarak kullanılmış ve cennet gücünün bir sembolü olmuştur. Olea europaea denilen zeytin ağacının yaprağıdır. Zeytin yaprağı insan beslenmesinde özüt, bitkisel çay ve toz olarak kullanılmıştır. Antioksidan, antihipertansif, antiaterojenik, antienflamatuvar, hipokolesterolemik ve hipoglisemik özelliklere sahiptir, zeytinyağının yararlarına benzer, birçok potansiyel biyoaktif bileşik içerir.